Örter till höger och vänster

Ett av de sponsrade inlägg som tyvärr inte kunde göras i tid (deadline var i tisdags) på grund av den obefintliga uppkopplingen var ett produkttest av Svegros nya exotiska ekologiska färska örter. Det ska läggas till att dessa dessutom var fullständigt omöjliga att uppbringa i butikerna i Katrineholm.

Besök gjordes hos Coop, ICA Maxi, Willys och Matpiraten. De två sistnämnda hade förvisso Svegro på sortimentet, men endast några av de vanligaste sorterna fanns att finna. Coop hade endast sitt eget märke och detsamma gäller för ICA Maxi. Det är dåligt av så stora butiker att inte ha valmöjlighet, ICA Maxi mailades dessutom med förfrågan om de hade de eftersökta örterna på sortimentet och har på 3 veckor inte ens besvarat mailet.
.
Tunnskivad kycklingfilé med persiljerösti och tomatsallad.
Eftersom jag inte kunde finna de nya varianterna valde jag att använda några standardsorter, basilika, persilja och citronmeliss. Ett stort plus till Svegro som har hög kvalité på sina färska örter, de är välväxta och täta så man får valuta för pengarna.

Tunnskivad kycklingfilé med persiljerösti och tomatsallad
.
Tunnskivad kycklingfilé.
Tunnskivad kycklingfilé

Ingredienser 4 portioner:

2 kycklingbröstfiléer
1 uppvispat ägg
1 kruka färsk citronmeliss
2 dl corn flakes
1 dl vetemjöl
1/2-1 tsk salt

Tillagning:

Skär kycklingfiléerna till 2 tunna skivor vardera.

Repa bladen av citronmelissen och hacka dem fint.

Krossa corn flakesen i en mortel.

Blanda citronmeliss, corn flakes, mjöl och salt och lägg på en tallrik.

Vänd kycklingfiléskivorna först i det uppvispade ägget och sedan i mjölblandningen.

Stek filéskivorna i olja i medelvarm panna tills de är gyllenbruna på båda sidorna.
.
Persiljerösti.
Persiljerösti

Ingredienser 4 portioner:

7-800 g fast potatis
1 kruka färsk persilja
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar

Tillagning:

Skala potatisen och riv den på rivjärnets grova sida.

Hacka eller klipp persiljan fint. Spara några toppar till garnering.

Blanda den rivna potatisen med persiljan, salt och vitpeppar i en skål.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i potatisen och forma till en kaka.

Sätt värmen till medelvarm och låt det fräsa en stund.

Skaka lätt på pannan så kakan släpper. Lyft försiktigt och se om den är gyllenbrun.

Vänd ut kakan på en tallrik och lägg tillbaka den i pannan med den gräddade sidan uppåt.

Stek tills kakan blir knaprig på båda sidor.
.
Tomatsallad.
Tomatsallad

Ingredienser 4 portioner:

250-300 g körsbärstomater
1 kruka färsk basilika
1 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 tsk svartpeppar

Tillagning:

Skölj tomaterna och skär dem i klyftor. Lägg tomaterna i en skål.

Blanda vinägern, kryddorna och oljan och rör samman. Smaka av.

Repa bladen av basilikan och hacka dem fint. Blanda med tomaterna i skålen.

Häll såsen över tomaterna och låt salladen stå en stund före serveringen.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept, Testat Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Grön lördag

Jag fortsätter på det franska temat och serverar en härlig grön ärtsoppa baserad på den klassiska franska varianten men av egen modell. Även om jag är karnivor måste jag erkänna att lite mer vegetabilier i kosten skulle inte skada. Soppa är också något som tillagas alldeles för sällan.

Det blir en rätt så stor sats av det här receptet, men det går alldeles utmärkt att frysa in soppan och ta fram på lata dagar när man inte har ork eller lust att slava med slevar. Den fungerar också alldeles utmärkt att använda som bas till andra rätter, en sorts återanvändning kan man säga, och recept för detta kommer snart.
.
Grön soppa från Björkholmen.
Grön soppa från Björkholmen

Ingredienser 8-10 portioner:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
1 grön paprika
1 grön chilifrukt
2 msk olivolja
500-600 g frysta ärtor
1 liter hönsbuljong
1 kruka färsk persilja
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk potatismjöl
salt
vitpeppar

Tillagning:

Ansa och skölj purjon och skär den i skivor. Ansa paprikan och ta bort kärnhuset, skär den små tärningar. Finhacka löken och vitlöken.

Fräs lök, vitlök, purjo och paprika i olivolja i en gryta utan att det tar färg.

Finhacka chilifrukten och tillsätt den i grytan.

Häll på ärtorna och buljongen och låt det hela koka ett par minuter.

Finhacka persiljan och tillsätt den i grytan.

Mixa soppan med stavmixer direkt i grytan. Rör ner vispgrädde.

Tillsätt under omrörning potatismjöl utrört i lite kallt vatten. Låt få ett snabbt uppkok under omrörning.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med knaperstekt bacon och/eller kokta ägg i halvor, gärna också lite brödkrutonger.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Vegetativa stadier

Det har varit lite tyst här på bloggen den senaste veckan eller så, ryggen har varit extra besvärlig så arbetsinsatsen har blivit lite lidande. För de som inte varit med mig så länge på nätet, för några år sedan råkade jag lite illa ut med en sambo som visade sig vara allt annat än stillsam och fredlig och slutresultatet är permanenta ryggskador som ibland blir extra besvärliga. Det enda som finns att göra när detta händer är att inta horisontalläge och vila ryggen.

För att kompensera för tystnaden bjuder jag nu på inte mindre än tre vegetariska recept skapade för många år sedan, de är dock fortfarande lika goda och näringsrika. Man säga att jag går från en sorts vegetativt stadium till ett annat.
.
3_x_veggie.
Krämig rotfruktssoppa

Ingredienser 8-10 portioner:

kålrot ca 700 g
3-4 morötter ca 500 g
rotselleri ca 400 g
sötpotatis ca 600 g
1,4 l vatten
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 buljongtärning, kött eller grönsak
5 dl vispgrädde
1-2 tsk Sambal Oelek
1 kruka oregano eller citronmeliss

Tillagning:

Skala och rensa rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en stor gryta och tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärning. Koka upp under lock och låt koka tills rotfrukterna är mjuka.

Ta av från värmen. Tillsätt vispgrädde, Sambal Oelek och oregano eller citronmeliss. Spara några kvistar till garnering. Mixa i grytan med stavmixer till en slät soppa.

Servera med hårdkokta ägg i halvor och ostsmörgåsar, helst av något gott och syrligt fullkornsbröd.

Soppan går utmärkt att frysa, varför inte portionsvis för dagar när man inte har så mycket tid?
.
.
Vegetarisk pytt med zucchini

Ingredienser 4-6 portioner:

1 kg potatis
2 morötter
200 g rotselleri
1 gul lök
1 röd lök
1 grön paprika
1 gul paprika
1 röd paprika
1 zucchini
olivolja
salt
vitpeppar

Tillagning:

Skala och ansa rotfrukterna, skär dem sedan i tärningar 1/2 – 1 cm stora.

Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten tills de är nästan klara. Prova med sticka.

Slå av vattnet och låt rotfrukterna svalna.

Ansa lökarna och hacka dem fint. Ansa paprikorna och skär dem i tärningar 1/2 – 1 cm stora.

Fräs lök och paprika i olivolja i stekpanna utan att de får färg.

Tillsätt rotfrukterna och eventuellt lite mer olja och fräs allt så det blir genomvarmt. Vänd under stekningen kontinuerligt så allt blandas väl.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Skär zucchinin i lagom tjocka skivor, cirka 1/2 cm. Dofta salt och vitpeppar över skivorna och pensla dem med olivolja.

Grilla zucchini-skivorna precis före servering.

Servera pytten med de grillade zucchini-skivorna, ett syrligt fullkornsbröd och en god ost. Gott till pytten är också stekta ägg och/eller inlagda rödbetor.
.
.
Vegetarisk höstsoppa

Ingredienser 6-8 portioner:

1/2 kg vitkål
1 tsk salt
1/2 – 1 liter vatten

1 gul lök
1 röd lök
1 purjolök
250 g potatis
100 g palsternacka
100 g rotselleri
100 g morot
1 1/4 liter vatten
100 g tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk timjan

Tillagning:

Ansa vitkålen och strimla den fint. Lägg den i en gryta och tillsätt vatten så det precis täcker kålen samt salt. Koka upp och låt koka 5 minuter. Sila av vattnet.

Ansa den gula och den röda löken och strimla dem fint. Ansa och skölj purjolöken noga. Strimla den sedan fint.

Skala potatisen, palsternackan, rotsellerin och moroten. Skär dem sedan i tärningar cirka 1/2 – 1 cm stora.

Tillsätt löken och rotfrukterna till vitkålen i grytan. Tillsätt vatten, tomatpuré, sambal oelek, buljongtärning, salt, vitpeppar och timjan.

Koka upp och låt sjuda tills rotfrukterna är genomkokta, cirka 10 minuter. Prova med sticka.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och en god ost.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Curry

Jag har varit så upptagen med att baka inför lördag att tiden inte räckt till för några andra köksäventyr, det har blivit många lådor ur frysen till middag, men när det nu bara är bullarna kvar att baka tog jag mig tid att göra något nytt.

En snabb koll i frysen gav vid handen att jag fortfarande har lite Quorn-produkter kvar där inne, så det fick bli en sorts currykyckling men i vegetarisk tappning. Själva pippin flög iväg åt ett annat håll, men den som vill ha med riktigt fjäderfä kan helt enkelt ersätta Quorn-bitarna med tärnad kycklingfilé.
.
Curry-bitar.

Curry-bitar

Ingredienser 4 port:

400 g Quorn Bitar
100 g purjolök
1-2 klyftor vitlök
3-4 msk olivolja
2 tsk fänkålsfrön
2 tsk curry
2 tsk torkade korianderblad
4 dl kokosmjölk
1 msk Maizena
salt
vitpeppar

Tillagning:

Hetta upp olivoljan i en stekpanna.

Fräs fänkålen och curryn i oljan under omrörning någon minut.

Pressa över vitlöken och rör om.

Tillsätt Quorn-bitarna och bryn dem under omrörning.

Skölj purjon väl och strimla den fint.

Tillsätt purjon, korianderbladen och kokosmjölken i pannan.

Rör om och låt koka upp.

Rör ner Maizenan utblandad i lite kallt vatten och låt svälla lite under omrörning.

Dra från värmen och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med jasminris.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , ,


Support us at Patreon


Middag från soppköket

En övning i att vara klimatsmart har genomförts idag. Av miljöhänsyn och för att stödja lokala producenter är det bra att använda närproducerat. Ganska kvickt inser man dock att med vårt skandinaviska klimat blir man lite lätt begränsad i urvalet, i synnerhet vid den här tiden på året.

Rotfrukter och lök finns närproducerat mitt i vintern och färska örter odlas i växthus här så det kan man också hitta liksom mejeriprodukter och ägg som kommer från gårdar inte alltför långt bort. Buljongen kokades i höstas på närproducerade grönsaker så den är bara att ta fram ur frysen.

Allt sammantaget är det bara kryddorna, Quorn-bitarna och olivoljan i dagens middag som inte är lokalt producerade så jag lyckades åtminstone nästan med att vara klimatsmart även om jag inte nådde ända fram.
.
.
Morotssoppa med Quorn

Ingredienser 4-5 portioner:

400 g Quorn Bitar
1 gul lök
1 klyfta vitlök
300 g potatis
500 g morot
1 kruka färsk timjan
4 dl grönsaksbuljong
1/4 tsk cayennepeppar
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
3 dl grädde

Tillagning:

Bryn Quorn-bitarna i olivolja i en medelvarm stekpanna. Bred ut dem på hushållspapper så fettet fårr rinna av.

Skala löken och vitlöken och hacka dem grovt.

Fräs löken i olivolja i en gryta under omrörning så de blir mjuka utan att få färg.

Skala potatisarna och morötterna och skär dem i mindre bitar.

Tillsätt grönsaksbuljong, timjan, potatis, morot, cayennepeppar, salt och vitpeppar i grytan.

Spara eventuellt några kvistar timjan till garnering.

Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter tills rotfrukterna är genomkokta, prova med sticka.

Dra från värmen och mixa med stavmixer direkt i grytan till en slät soppa.

Rör ner grädden och smaka av med salt och vitpeppar.

Häll upp i varma djupa tallrikar och strö Quorn-bitar över. Servera eventuellt också med kokta ägghalvor.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Mer pasta till folket

Jag måste tillstå att det faktiskt är riktigt kul att få gnugga geniknölarna och tänka ut olika sätt att använda Quorn, det ska dessutom göras från min egen lilla synvinkel som karnivor (egentligen omnivor) så det faller även köttätare i smaken. Dagens exkursion i köksregionerna genererade en vegetarisk variant av en pastagryta som har blivit något av en favorit hos mig tack vare de friska smakerna från rödlök och paprika som inte har tillagats mer än ett snabbt uppkok.
.
.
Pastagryta med quorn

Ingredienser 4-6 personer:

400 g Quorn-färs
400 g passerade tomater
4 dl fussilli
10 dl grönsaksbuljong
1 röd paprika
2-3 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 morötter
1 kruka färsk basilika
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipeppar

Tillagning:

Bryn Quorn-färsen på medelhög värme i olivolja.

Tillsätt salt, svartpeppar, paprikapulver och chilipeppar.

Skala och skiva morötterna. Ansa rödlöken och strimla den tunt. Ansa och hacka vitlöken fint. Ansa och ta ur kärnorna i paprikan. Skär paprikan i små tärningar.

Koka upp buljongen och tillsätt morötterna och pastan. Låt koka enligt anvisning på pastaförpackningen, pastan ska vara al dente).

Hacka basilikan fint. Spara några toppar till garnering.

Tillsätt rödlöken, vitlöken, paprikan, färsen, basilikan och tomaten.

Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick créme fraiche och ett ljust lantbröd.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Chili ‘n’ beans

Det har varit förhållandevis lugnt i köket den här veckan. Förra helgen drabbades jag av en influensa med feber och ont i hela kroppen, som om det inte är nog med den ständiga värken jag har ändå i armen och benet på ena sidan. Nu är jag mer eller mindre kurrant och redo att stöka runt med grytor och slevar igen så jag kan bjuda på nytt gott, det gör jag med min fortsatta lilla exkursion i den vegetariska världen och med Quorn.
.
.
Quorn-filéer med bönbulgur och sötstark chilisås

Ingredienser 4 portioner:

8 st Quorn Filéer
salt
ingefära

1 dl svarta bönor
1 dl röda kidneybönor
vatten
salt

4 dl vatten
1/2 tsk salt
2 dl bulgur
2 dl russin
20 g färsk gräslök
salt
vitpeppar

1 msk olivolja
4 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk potatismjöl
2-3 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar

Tillagning:

Lägg bönorna i blöt i kallt vatten minst 10 timmar.

Slå av vattnet från bönorna och skölj dem med kallt vatten tills vattnet förblir rent.

Lägg bönorna i lättsaltat vatten, koka upp och låt sjuda cirka 60 minuter. Slå sedan bort vattnet.

Koka upp vatten och salt till bulgurn. Tillsätt bulgur och russin. Rör runt och låt sjuda under lock på svag värme 15-20 minuter tills vattnet kokat in i bulgurn.

Strimla gräslöken fint.

Rör samman bönor, bulgur och gräslök. Smaka av med salt och vitpeppar.

Blanda olivolja, vatten, tomatpuré, potatismjöl, chilipulver, salt och vitpepper i en kastrull.

Koka upp under omrörning och låt sjuda 1-2 minuter.

Stek Quorn-filéerna enligt anvisningen på förpackningen. Dofta salt och ingefära över filéerna efter halva tiden.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Gröna kräpps

Då var det dags igen att leka lite i köket och prova på det här med att äta vegetariskt. Ett ständigt lärande för karnivoren i mig hur man kan variera och hitta på nytt med Quorn. Dagens äventyr gav mig en hel bunt färdiga luncher i frysen, en sak mindre att oroa mig över och jag kan koncentrera mig på allting annat istället.
.
.
Gröna Quorn-crèpes med lingonbalsamicomarinerad rödlök

Ingredienser 10-12 st (5-6 portioner):

Crèpes:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk riven muskotnöt
5 dl mjölk
3 ägg
450 g hackad spenat
50 g smör eller margarin

Fyllning:
200 g Quorn Färs
150 g champinjoner
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
salt
vitpeppar

Gratinering:
1-2 dl riven ost

Marinerad rödlök:
1 röd lök
1/2 dl balsamicovinäger
3 msk lingonsylt
1 msk vatten

Tillagning:

Blanda mjöl, salt och muskotnöt till crèpes-smeten. Rör ner hälften av mjölken först, risken för klumpar är då mindre. Rör sedan ner resten av mjölken.

Rör ner äggen och sist spenaten. Kör eventuellt med en stavmixer för att riktigt finfördela spenaten.

Smält matfettet i stekpannan som ska användas för att grädda pannkakorna och rör ner det i smeten. På så sätt behöver inte pannan smörjas mer under gräddningen.

Grädda tunna pannkakor, grädda inte båda sidorna utan ta dem fråm pannan när smeten stelnat. Låt dem svalna.

Ansa champinjonerna och hacka dem grovt.

Hetta upp olivoljan i en medelvarm stekpanna.

Lägg i Quorn-färsen och champinjonerna, pressa vitlöken över. Bryn under omrörning till önskad färg.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg en sträng med fyllning på varje pannkaka på den ogräddade sidan och rulla ihop dem. Lägg de hoprullade pannkakorna i en smord form och strö riven ost över.

Gratinera i 175° i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått färg.

Skala och ansa rödlöken. Strimla den tunt och lägg i en skål.

Blanda balsamicovinäger, lingonsylt och vatten i en skål. Sila över rödlöken och låt marinera i 10 minuter. Sila av vätskan från löken.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Go Green

Så här efter jul och all den mat och onyttigheter den för med sig är det många som har givit nyårslöftet att äta mer hälsosamt och en del även att så att säga minska i omfång. Här kommer ett litet förslag på en enkel och god liten rätt som passar perfekt när man vill ha en grön lunch och grön är den på alla sätt och vis, servera med ett par skivor lättrökt kött (har du kvar julskinka passar den alldeles utmärkt också) och en skiva fullkornsbröd.

Den passar lika bra till middag med förslagsvis råstekt potatis och en kryddig korv som till exempel kabanoss.
.

.
Gröna puckar

Ingredienser 4-5 portioner:

1 liten purjolök
150 g spenat (blad eller hackad)
1 kruka färsk persilja
2-3 klyftor vitlök
2 dl grädde
1/2 tsk salt
1/2 tsk muskotnöt
1/2 tsk vitpeppar
4 ägg

Tillagning:

Sätt ugnen på 225°.

Ansa och skölj purjolöken, skär den i mindre bitar.

Mixa purjolök, spenat, persilja, vitlök och grädde i en skål.

Tillsätt salt, muskotnöt, vitpeppar och uppvispade ägg. Blanda ordentligt.

Fördela jämnt i smorda små ugnsformar.

Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.

Stjälp upp på tallrikar och servera med lättrökt kött som till exempel bog eller kassler och ett gott bröd.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Sociala maträtter

I dagens nätklimat där sociala medier spelar en allt större roll borde det även finnas sociala maträtter och på sätt och vis gör det också det. Pajer är sociala varelser att samlas runt till såväl lunch och middag som eftermiddagsfika. Det finns egentligen inga begränsningar heller för vad man kan fylla sitt pajskal med mer än sin egen fantasi.

Vill du hitta fler recept för just pajer kan du göra det i ”Lilla Pajboken” som innehåller allt du behöver för att bli en mästare på pajer. Här hittar du allt från grundrecepten och tillbehören till läckra mat- och dessertpajer. Boken innehåller även en sektion med vegetariska matpajer, tre sådana hittar du nedan.

Adlibris   Bokus   CDON   Vulkan
.
3_x_veggiepajChampinjon- och tomatpaj

Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2-3 tomater (ca 250 g)
6 färska champinjoner (ca 200 g)
1 kruka färsk basilika

Äggstanning:
4 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk cayennepeppar

Tillagning:

Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 200º.

Förgrädda pajskalet 10-15 min.

Skiva tomaterna tunt. Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt. Hacka basilikan fint.

Varva tomat, champinjon och basilika i pajskalet.

Vispa samman ägg, mjölk, salt, vitpeppar och cayennepeppar. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt pajen svalna något innan den serveras.
.
.
Morotspaj med lök

Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
2 kokta kalla potatisar, ca 150 g
2 1/2 dl vetemjöl
50 g margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning:
3-4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk strösocker

Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk riven muskot

Tillagning:

Skala och riv den kokta potatisen. Hacka samman mjöl, potatis och margarin till en smulig massa.

Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten, ca 24 cm i diameter, nagga degbottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5×5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.

Ta av från värmen och tillsätt morötterna och sockret. Rör om väl och låt överflödigt fett rinna av i en sil.

Vispa samman ägg och mjölk, salt, vitpeppar och muskot.

Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Bred ut fyllningen i pajskalet. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter eller tills äggsmeten stannat och fått fin färg.
.
.
Spenatpaj med purjolök

Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
2 kokta kalla potatisar, ca 150 g
2 1/2 dl vetemjöl
50 g margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning:
300 g hackad spenat
1 liten purjo
4 ägg
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk riven muskot

Tillagning:

Skala och riv den kokta potatisen. Hacka samman mjöl, potatis och margarin till en smulig massa.

Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten, ca 24 cm i diameter, nagga degbottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Ansa och skölj purjolöken noga så eventuella jordrester avlägsnas. Strimla den fint.

Vispa samman ägg och mjölk. Tillsätt spenat, purjolök, salt, vitpeppar och muskot.

Förgrädda pajskalet 10 minuter. Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda pajen 30-40 minuter eller tills äggsmeten stannat och fått fin färg.

Låt pajen svalna något och servera med en klick crème fraiche.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon