Billys julafton

Även om julen är en glädjens tid är det också en tid full av stress och måsten, ibland kokar det över och traditionerna runt julfirandet ser olika ut för oss alla. Julmusiken är olika hos oss alla också, rockare har sina egna små julvisor. Idag bjuder jag på rockande julmusik med Idols version om hur en jul kan se ut.
.



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , , , ,


Support us at Patreon


Julmusik

twisted_sister_silver_bells
Något man kanske inte direkt förknippar med varandra är julmusik och hårdrock, men även vi ”skallbankare” drabbas av julstämning. De närmaste veckorna slänger jag ut en rockande julvisa lite då och då, det händer inte så mycket i musikbranschen under december och något vill jag ändå bjuda på. Först ut är den ”vridna systern” med lite silverklockor.
.



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , , , , ,


Support us at Patreon


Julkalender

sony_julkalender_2017.
Det börjar dra ihop sig mot advent och jul, det börjar också bli dags för allehanda julkalendrar av olika sort och modell. Inte bara SVT har sådan, till exempel har Sony Music Entertainment sin egen utgåva.

Från den 1:a till den 24:e december tävlar de dagligen ut superfina julklappar till alla åldrar och intressen, julklappar som inte alltid går att köpa för pengar.

Man kommer till exempel att kunna tävla om att tillsammans med studiopersonal få spela in sin egen demo i samma studio som bland andra Zara Larsson, Icona Pop och Erik Hassle spelar in sina låtar. I luckorna kommer du även att kunna tävla om: biljetter till Marcus & Martinus, ett FaceTime-samtal med Danny Saucedo och biljetter till hans krogshow NU!, fallskärmshopp från BoxExperience, en privat afternoon tea-konsert med Molly Sandén i en lyxsvit på Grand Hotel i Stockholm, en privat vardagsrumsspelning med Ibrahim från TV4 Talang 2017, en personlig videohälsning från Zara Larsson och generöst kit från KICKS Beauty, en åktur i en Lamborghini från Gr8 Experience tillsammans med Lamix, konsertbiljetter till bland andra First Aid Kit, Kygo, Harry Styles, Stor och Sofi Tukker, feta produkter från Happy Plugs, lyxmiddag på restaurang Farang i Stockholm  samt en bjussig årsförbrukning av lyxiga Björk & Berries. Detta och en hel del annat som de snart ska avslöja, kommer man att få chansen att vinna i Sony Musics Julkalender med start den 1 december.

Vill du inte missa att vara med och tävla kan du registrera dig via länken nedan och få en påminnelse i mailen när kalendern drar igång. Kom ihåg, är du inte med kan du inte heller vinna.

Sony Musics Julkalender 2017



Inga kommentarer
Kategorier: Blandat, Evenemang Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Julbord på Kangos Wärdshus

Nedanstående recension är återskapad från den gamla bloggen, ursprungsdatum är 9/12 2010.


.

.

Det har väl knappast undgått någon att det varit jul och med det kom också en till synes ändlös rad av julbord. Beroende på var man bor finns det olika många att välja mellan eller som i mitt fall inte alls så många. För alla bosatta i de södra delarna av landet kan det vara svårt att greppa vilka avstånd det handlar om i de nordligaste delarna av landet, men för att besöka Kangos Wärdshus och avnjuta deras julbord måste jag först köra mer än 6 mil på dåligt underhållna vägar.

I en underbart rustik och genuin miljö serveras vad som måste betraktas som ett traditionellt tornedalskt julbord. Kangos Wärdshus är inrymt i gamla timmerhus, mer än hundra år gamla, vid Lainioälvens strand. Det första som möter en besökare är en tre meter hög snötomte redan vid infarten till värdshuset och islyktor längs med hela uppfarten till själva anläggningen.
.
.
Inne i själva huvudbyggnaden finns inrymt två matsalar på bottenplan och gästrum en trappa upp. När julbord serveras är buffén uppdukad i den ena matsalen och i den andra sitter man som gäst och inmundigar alla läckerheterna.

Det är ett stort urval av rätter som bjuds på. Som sydlänning bördig från Blekinge har jag blivit lite bortskämd med julbord som på Brösarps och Herrestads Gästgiverier och många andra, men Kangos ligger inte långt efter. Variationen på alla olika fiskrätter och kallskuret är nästan oslagbar och bland just det kallskurna finner man många alternativ som man sällan eller aldrig ser på julbord på sydligare breddgrader medan jag som halvdansk saknade framför allt lite härlig rödkål till julskinkan och som sydlänning rökt ål.

Mitt betyg för Kangos Wärdshus är 4 av 5 möjliga kockhattar för julbordet, 5 kockhattar för den genuina miljön och 5 kockhattar för bemötandet som var ypperligt trevligt och vänligt. Det som drar ner betyget något för buffén är en torr rostbiff, en Janssons Frestelse som tyvärr var vattnig och överkokt samt några av de inkokta sillerna som hade gräddats/kokats för länge och förlorat konsistensen i fisken. Kanske också att den apelsingravade laxen hade lite för markerad apelsinsmak och att Cumberlandsåsen var aningen för tunn. Och inte att förglömma, glöggkopparna var framdukade, men var fanns glöggen?

I särklass bäst var det kallrökta reninnanlåret, den rökta laxen och fjällrödingen, den örtgravade siken och den gravade rödingen. De gravade fiskarna var precis lagom salta så saltet inte tog överhanden, utan alla smaker fick plats att leka på gommen. Innanlåret var perfekt rökt och saltat, det nästan smälte på tungan.
.
.
Vad serverades då på julbordet? Jag får givetvis börja från rätt håll med fisken och via det kallskurna gå till det småvarma för att avsluta med kaffe och dessert. Till maten serverades antingen Apotekarnes Julmust eller Pripps Julöl.

Fiskrätter: tomatströmming, kaviarströmming, senapsströmming, lingonsill, inlagd sill, limesill, matjessill, citronsill, stekt inlagd strömming, senapssill, grillade laxfenor, varmrökt lax, rosépeppargravad röding, örtgravad sik, apelsingravad lax, rökt fjällröding, inkokt lax, ägghalvor med majonnäs och räkor.

Kallskuret: kalvsylta, leverpastej, rentunga, rostbiff, fasan, kallrökt reninnanlår, rökt renstek, fårfiol, julskinka.

Småvarmt: Janssons Frestelse, grillade revben, prinskorv, köttbullar, potatis.

Dessert: Äggost med hjortronsylt, Ris a la Malta med saftsås.

Avslutningsvis kan jag bara säga att det var värt den långa resan även om priset på 395:- kanske var aningen högt…



Inga kommentarer
Kategorier: Food Court Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Bullfest

En alldeles lagom ansträngande sysselsättning en söndag, baka bullar. Visst heter de julbullar, men så goda som de blir är det dumt att begränsa sig till att baka dem bara den här tiden på året.
.
.
Tobbes julbullar

Ingredienser 15-20 st:

1/2 g saffran
1 sockerbit
1 tsk cognac
25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
2 dl russin
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl pistaschnötter
1 dl hasselnötter
1 1/2 dl lättmargarin eller rumsvarmt smör

Pensling:
1 ägg
flagad mandel

Tillagning:

Stöt saffran med en sockerbit i en mortel. Tillsätt cognacen och rör runt så all saffran löses upp.

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli ca 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Blanda i socker, salt, saffran, russin och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk och låt jäsa cirka 45 minuter.

Värm ugnen till 175°.

Riv mandelmassan. Riv nötterna i en mandelkvarn. Rör ut dem med lättmargarin eller rumsvarmt smör.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut degen tunt till en stor rektangel. Bred ut fyllningen jämnt över hela degplattan, lämna en liten långkant utan fyllning.

Rulla samman från ena ena långsidan så kanten utan fyllning kommer ytterst.

Skär 2 centimeter breda skivor och lägg i bullformar.

Låt jäsa 20 minuter under duk.

Pensla med att uppvispat ägg och garnera med flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , , , , ,


Support us at Patreon


Julfruktkaka

Jultraditionerna är olika beroende på var man befinner sig. I England till exempel hör det till att man bakar fruktkaka till jul, alla bakar dem men inge vill egentligen ha dem. Det är kompakta historier som dimper ner i magen som en blytacka. Min egen version av julfruktkaka är precis lika kompakt och man hör nästan ett dunk från bukregionen när den dimper ner, lite traditionell är även jag ibland. Dock slipper man alla fruktbitar som det annars är fullproppat med i dylika kakor, den här är mer homogen.

Det blev lite kort om tid med julrecepten i år, men några till blir det som jag delar med mig av. Först ut är min ”engelska” julkaka och ett eller två recept till kommer innan tjugondedagen när julen officiellt är slut.
.
.
Julkaka med plommon och apelsin

Ingredienser 1 kaka:

400 g röda plommon
1 dl vatten

1 apelsin, saften
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

1 apelsin, skalet
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
(1 tsk cognac eller whisky)

3 dl florsocker
1 1/2 msk apelsinjuice

Tillagning:

Lägg plommonen i en gryta och tillsätt vattnet. Koka upp och låt sjuda under lock 20-25 minuter.

Rör om lite då och då. Plommonen ska vara helt sönderkokta.

Passera genom en finmaskig sil ner i en bunke, försök få med så mycket fruktkött som möjligt. Kasta bort skal och kärnor.

Smält smöret och rör ner i plommonen. Pressa saften ur apelsinen och tillsätt i bunken, spara 1 1/2 msk saft till garneringen.

Tillsätt och rör ner äggen ett i taget.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Sikta ner det i plommonsmeten och vänd in i smeten.

Häll i en smord och bröad springform. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter vid 175º.

Prova med sticka. När kakan är färdig låt den svalna i formen.

Avlägsna allt fruktkött från apelsinskalet efter att saften pressats ur. Skär skalet i små tärningar.

Lägg socker och vatten samt eventuellt cognac eller whisky i en liten kastrull och koka upp.

Lägg i apelsinskalstärningarna och låt sjuda 20-25 minuter.

Sila av sockerlagen och bred ut apelsinskalstärninngarna på ett bakplåtspapper. Låt svalna.

Rör samman florsocker och apelsinsaft. Bred ut över den avsvalnade kakan och strö de syltade apelsinskalen över.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , , , , ,


Support us at Patreon