Go Green

Så här efter jul och all den mat och onyttigheter den för med sig är det många som har givit nyårslöftet att äta mer hälsosamt och en del även att så att säga minska i omfång. Här kommer ett litet förslag på en enkel och god liten rätt som passar perfekt när man vill ha en grön lunch och grön är den på alla sätt och vis, servera med ett par skivor lättrökt kött (har du kvar julskinka passar den alldeles utmärkt också) och en skiva fullkornsbröd.

Den passar lika bra till middag med förslagsvis råstekt potatis och en kryddig korv som till exempel kabanoss.
.

.
Gröna puckar

Ingredienser 4-5 portioner:

1 liten purjolök
150 g spenat (blad eller hackad)
1 kruka färsk persilja
2-3 klyftor vitlök
2 dl grädde
1/2 tsk salt
1/2 tsk muskotnöt
1/2 tsk vitpeppar
4 ägg

Tillagning:

Sätt ugnen på 225°.

Ansa och skölj purjolöken, skär den i mindre bitar.

Mixa purjolök, spenat, persilja, vitlök och grädde i en skål.

Tillsätt salt, muskotnöt, vitpeppar och uppvispade ägg. Blanda ordentligt.

Fördela jämnt i smorda små ugnsformar.

Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.

Stjälp upp på tallrikar och servera med lättrökt kött som till exempel bog eller kassler och ett gott bröd.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Rockbilder

Till slut fick jag hem det nya kabinettet till den externa hårddisken och kommer åt de högupplösta bilderna igen…
.

© Kitty RossanderDevin Townsend på Getaway Rock 2012
© 2012 Kitty Rossander / HYPE
.
karro_dragonDragonforce på Getaway Rock 2013
© 2013 Karolina Vohnsen
.
bexen_sabatonSabaton på Mejeriet i Lund 2013
© 2013 Rebecca Bendrén Photography



Inga kommentarer
Kategorier: Rockbilder Taggar:, , , , , , , , , ,


Support us at Patreon


Sociala maträtter

I dagens nätklimat där sociala medier spelar en allt större roll borde det även finnas sociala maträtter och på sätt och vis gör det också det. Pajer är sociala varelser att samlas runt till såväl lunch och middag som eftermiddagsfika. Det finns egentligen inga begränsningar heller för vad man kan fylla sitt pajskal med mer än sin egen fantasi.

Vill du hitta fler recept för just pajer kan du göra det i ”Lilla Pajboken” som innehåller allt du behöver för att bli en mästare på pajer. Här hittar du allt från grundrecepten och tillbehören till läckra mat- och dessertpajer. Boken innehåller även en sektion med vegetariska matpajer, tre sådana hittar du nedan.

Adlibris   Bokus   CDON   Vulkan
.
3_x_veggiepajChampinjon- och tomatpaj

Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2-3 tomater (ca 250 g)
6 färska champinjoner (ca 200 g)
1 kruka färsk basilika

Äggstanning:
4 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk cayennepeppar

Tillagning:

Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 200º.

Förgrädda pajskalet 10-15 min.

Skiva tomaterna tunt. Ansa champinjonerna och ta bort stammar och skinn. Skiva champinjonerna tunt. Hacka basilikan fint.

Varva tomat, champinjon och basilika i pajskalet.

Vispa samman ägg, mjölk, salt, vitpeppar och cayennepeppar. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt pajen svalna något innan den serveras.
.
.
Morotspaj med lök

Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
2 kokta kalla potatisar, ca 150 g
2 1/2 dl vetemjöl
50 g margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning:
3-4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk strösocker

Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk riven muskot

Tillagning:

Skala och riv den kokta potatisen. Hacka samman mjöl, potatis och margarin till en smulig massa.

Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten, ca 24 cm i diameter, nagga degbottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5×5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.

Ta av från värmen och tillsätt morötterna och sockret. Rör om väl och låt överflödigt fett rinna av i en sil.

Vispa samman ägg och mjölk, salt, vitpeppar och muskot.

Förgrädda pajskalet 10 minuter.

Bred ut fyllningen i pajskalet. Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter eller tills äggsmeten stannat och fått fin färg.
.
.
Spenatpaj med purjolök

Ingredienser 6-8 portioner:

Pajdeg:
2 kokta kalla potatisar, ca 150 g
2 1/2 dl vetemjöl
50 g margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning:
300 g hackad spenat
1 liten purjo
4 ägg
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk riven muskot

Tillagning:

Skala och riv den kokta potatisen. Hacka samman mjöl, potatis och margarin till en smulig massa.

Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten, ca 24 cm i diameter, nagga degbottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Ansa och skölj purjolöken noga så eventuella jordrester avlägsnas. Strimla den fint.

Vispa samman ägg och mjölk. Tillsätt spenat, purjolök, salt, vitpeppar och muskot.

Förgrädda pajskalet 10 minuter. Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda pajen 30-40 minuter eller tills äggsmeten stannat och fått fin färg.

Låt pajen svalna något och servera med en klick crème fraiche.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Take What’s Mine

bloodlit_take_whats_mine.
Bloodlit ”Take What’s Mine”

Det här är nog det bästa första-albumet jag har hört på länge och har faktiskt svårt att stänga av skivan som snurrat på repeat i timmar nu.

Bloodlit har precis släppt sin EP ”Take Wha’ts Mine” och gillar du snabba aggressiva gitarrer blandat med smäktande gitarrsolon som nästan tycks vara hämtade från klassiskt skolade gitarrister, frenetiskt slagna trumskinn och en härligt murrig bas, då är det här en platta du ska investera i.

Min första erfarenhet av Bloodlit var när de i somras uppträdde på Stora Torget i Borås och tävlade i Svensktoppen nästa med sin låt ”Atrocity”. De här killarna kändes aningen malplacerade i den tävlingen, men det gav en fingervisning om vad som komma skulle. ”Atrocity” är för övrigt med på plattan, men det är i mitt tycke långt från den bästa låten.

Redan första gången jag lyssnade undrade jag tre låtar in hur många sångare bandet har egentligen, det verkar som det är olika sångare på alla tre låtarna. Sanningen är den att den ende sångaren har en röst som landar någonstans mitt emellan Ralf Gyllenhammar, James Hetfield och Rob Halford så beroende på vilken låt han sjunger låter han faktiskt olika.

Stilmässigt kan Bloodlit vara lite mariga att placera, men de låter väldigt mycket som Metallica och kanske Megadeth medan de fortfarande var unga och arga med en anstrykning av Judas Priest samtidigt som de även får med klanger från de mer bluesorienterade banden på 70- och 80-talen, framför allt i gitarrsolona.

Framför mig har jag nu alltså en platta som på sex låtar täcker upp nästan 40 år av hårdrock i sin stil utan att för den skull låta föråldrad, det här är modern hårdrock i varje ton.

Framför allt en låt får mig att njuta extra och det är den stämningsfulla ”Still I Feel”. Ska det släppas en singel från en fullängdare är det den här i sammanhanget lugna låten som ska vara förstavalet, den kommer att ge radiotid och listplaceringar. Den här låten hör hemma bland de stora rockballaderna.

Fortsätter killarna i den här stilen och utvecklas lite till, sångaren kan kanske behöva lite tid med en sångpedagog för att hitta sin fulla potential (både Geoff Tate och Joey Tempest behövde tre plattor på sig att hitta rätt), och släpper ett par fullängdare kommer de att vara headliners på festivaler runt om i Europa istället för att vara en parantes i Svensktoppen Nästas historia.
.
bloodlit_dead_on.
Bloodlit ”Dead On”

Pang på rödbetan från första ackordet till sista, det sammanfattar Bloodlit’s första fullängdare ”Dead On” mycket väl. Som debutalbum betraktat håller det förvånansvärt hög klass och är ett av de bättre förstlingsverken jag haft förmånen att få spela för mina grannar.

Bandets sångare Mladen Milojkovic har alltmer hittat sin rätta plats i ljudbilden under de senaste två åren och jag är övertygad om att han framöver kommer att glida in till den exakta punkt han ska vara, det är inte långt kvar nu. Det är inte utan att man undrar om killarna lånat in andra sångare emellanåt när Mladen visar att han egentligen besitter en härlig bredd. Redan i plattans första spår ”Freedom” anar man en stark influens av en ung Ozzy Osbourne och i låten ”Earth” tycks Pearl Jam’s Eddie Vedder ha lånat ut sin röst.

Bloodlit’s version av metal är i mångt och mycket helt deras egen där man med en stabil bas i traditionell metal med full kraft levererar snabba och råa gitarriff (Dennis Carlsson och Tord Ottergren) och tunga basgångar (Andréas Larsson) som för tankarna till tidig thrash metal, lite så som Metallica och Anthrax en gång lät medan de fortfarande var unga och aggressiva, samtidigt som det finns lite undertoner av både punk och grunge. Instoppat lite här och där dyker Tords läckra små solon upp och lyfter det hela ytterligare. Detta är uppbackat av en tungt slående Marcus Rudenvall bakom trummorna som driver på hela maskineriet.

Den riktiga överraskningen kommer sist på skivan med namnet ”Memories”, en ballad! Här tycks Mladen blomma upp ordentligt och helt plötsligt faller sista biten på plats, nu råder ingen tveksamhet längre om att hans röst börjar placera sig så centralt i ljudbilden som den ska vara. Det är lite synd bara att balladen är så kort, jag hade gärna utstått några minuter till av den.

Det här är ett band som med fördel upplevs live, de kan leverera, och som nu har lyckats riktigt bra med att plocka in samma råhet och attityd de har på scen in i studion där ett snyggt producerat album tagit form. Till skillnad från många andra band har de inte tappat något av det som gör dem så bra inför publik, det bugar och tackar jag för.

Just like a cruise missile once unleashed, this is dead on target.


Recensioner återskapade från den gamla bloggen, back by popular demand…



Inga kommentarer
Kategorier: Recensioner Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Bullfest

En alldeles lagom ansträngande sysselsättning en söndag, baka bullar. Visst heter de julbullar, men så goda som de blir är det dumt att begränsa sig till att baka dem bara den här tiden på året.
.
.
Tobbes julbullar

Ingredienser 15-20 st:

1/2 g saffran
1 sockerbit
1 tsk cognac
25 g jäst
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 dl socker
2 dl russin
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl pistaschnötter
1 dl hasselnötter
1 1/2 dl lättmargarin eller rumsvarmt smör

Pensling:
1 ägg
flagad mandel

Tillagning:

Stöt saffran med en sockerbit i en mortel. Tillsätt cognacen och rör runt så all saffran löses upp.

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli ca 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Blanda i socker, salt, saffran, russin och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk och låt jäsa cirka 45 minuter.

Värm ugnen till 175°.

Riv mandelmassan. Riv nötterna i en mandelkvarn. Rör ut dem med lättmargarin eller rumsvarmt smör.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut degen tunt till en stor rektangel. Bred ut fyllningen jämnt över hela degplattan, lämna en liten långkant utan fyllning.

Rulla samman från ena ena långsidan så kanten utan fyllning kommer ytterst.

Skär 2 centimeter breda skivor och lägg i bullformar.

Låt jäsa 20 minuter under duk.

Pensla med att uppvispat ägg och garnera med flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , , , , ,


Support us at Patreon


To Beast Or Not To Beast

lordi.
Lordi ”To Beast Or Not To Beast”

Det här är ett utlåtande jag har dragit mig in i det längsta för att skriva, det känns trist att behöva såga ett så pass stort band som Lordi och deras nya platta ”To Beast Or Not To Beast”.

Det var med stor förväntan jag laddade plattan i CD-spelaren och tryckte på Play, en timme senare inser jag att jag fått en dammsamlare i skivhyllan. Det här är inte bra, jag förväntade mig betydligt mer av ett så etablerat band. Det som strömmade ur högtalarna kan närmast beskrivas som ett halvdassigt debutalbum med ett obskyrt källarband från Långtbortistan.

Visst, Lordi har två nya medlemmar och det här är första plattan med deras medverkan, men det kunde nog varit en god idé att turnera en del med de nya medlemmarna och det gamla materialet så alla var inne på samma spår innan nytt material skrevs och spelades in.

Det man genererat är ett yvigt sammelsurium av toner, det spretar åt alla håll och kanter och man får en känsla av att alla i bandet försöker dra åt olika håll med sin egen stil samtidigt. Det är lite av samma tendens över plattan som det var över Mr Lordi’s försök för några år sedan att göra skräckfilm, ”Dark Floors”, den var emellanåt briljant men alldeles för ofta bara skrattretande och kunde inte riktigt bestämma sig för i vilken genre den ville vara.

Det enda jag personligen känner igen från tidigare Lordi-plattor är de råa gitarrerna och till och med dessa tycks ha förlorat något av sin udd. Nu återstår bara att se om det blir en nästa platta och om bandet i den hittar tillbaka till sin forna form och stil eller om jag ännu en gång måste utropa WTF?!?


Recension återskapad från den gamla bloggen, back by popular demand…



Inga kommentarer
Kategorier: Recensioner Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Julfruktkaka

Jultraditionerna är olika beroende på var man befinner sig. I England till exempel hör det till att man bakar fruktkaka till jul, alla bakar dem men inge vill egentligen ha dem. Det är kompakta historier som dimper ner i magen som en blytacka. Min egen version av julfruktkaka är precis lika kompakt och man hör nästan ett dunk från bukregionen när den dimper ner, lite traditionell är även jag ibland. Dock slipper man alla fruktbitar som det annars är fullproppat med i dylika kakor, den här är mer homogen.

Det blev lite kort om tid med julrecepten i år, men några till blir det som jag delar med mig av. Först ut är min ”engelska” julkaka och ett eller två recept till kommer innan tjugondedagen när julen officiellt är slut.
.
.
Julkaka med plommon och apelsin

Ingredienser 1 kaka:

400 g röda plommon
1 dl vatten

1 apelsin, saften
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

1 apelsin, skalet
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
(1 tsk cognac eller whisky)

3 dl florsocker
1 1/2 msk apelsinjuice

Tillagning:

Lägg plommonen i en gryta och tillsätt vattnet. Koka upp och låt sjuda under lock 20-25 minuter.

Rör om lite då och då. Plommonen ska vara helt sönderkokta.

Passera genom en finmaskig sil ner i en bunke, försök få med så mycket fruktkött som möjligt. Kasta bort skal och kärnor.

Smält smöret och rör ner i plommonen. Pressa saften ur apelsinen och tillsätt i bunken, spara 1 1/2 msk saft till garneringen.

Tillsätt och rör ner äggen ett i taget.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Sikta ner det i plommonsmeten och vänd in i smeten.

Häll i en smord och bröad springform. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter vid 175º.

Prova med sticka. När kakan är färdig låt den svalna i formen.

Avlägsna allt fruktkött från apelsinskalet efter att saften pressats ur. Skär skalet i små tärningar.

Lägg socker och vatten samt eventuellt cognac eller whisky i en liten kastrull och koka upp.

Lägg i apelsinskalstärningarna och låt sjuda 20-25 minuter.

Sila av sockerlagen och bred ut apelsinskalstärninngarna på ett bakplåtspapper. Låt svalna.

Rör samman florsocker och apelsinsaft. Bred ut över den avsvalnade kakan och strö de syltade apelsinskalen över.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , , , , ,


Support us at Patreon


Årskrönika

manowarEtt nytt år har inletts och årskrönikor till höger och vänster sammanfattar det gångna året ur alla möjliga och omöjliga synvinklar. Själv har jag inget behov av att göra sådana sammanfattningar där det förflutna ska analyseras fördärvat utan bjuder kort och gott på ett par videor från året som gick.

Ett par av mina favoritband är Manowar och Manimal, båda banden har släppt videor under 2015. I januari kom ”Warriors Of The World United” med Manowar och får komma med här för att påminna om att hårdrocken är en genre som förenar över alla gränser, det visade sig med all tydlighet när helt nyligen en ikon i rockvärlden gick ur tiden och hyllades av rockare världen runt oavsett vilken subgenre de hade sin hemvist i.

I december kom äntligen den första videon någonsin med Manimal, ”Irrestistible”, hämtad från deras efterlängtade andra platta. Deras debutplatta släpptes redan 2009 och det har tagit hela 6 år innan uppföljaren anlände, det har dock varit värt väntan.
.

.



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon