Efter Åtta

En fördel (eller är det nackdel?) med att hålla firarfikande är att frysen blir fylld med godsaker man kan njuta av längre fram när det blir bakat för fler än vad som dyker upp. En av de kakor som åker in i kylans högborg är min egen variant på en kladdkaka med ett ganska populärt godis.

Receptet på denna tillkom efter ett besök tillsammans med en väninna på ett av Borås mer etablerade och uppskattade fik, Tant Grön. Väninnan fick sig serverat just en sådan kaka (i deras utförande givetvis), men var något besviken. Jag smakade på den och förstod varför, det var inte mycket mintsmak och chokladsmaken var inte överdrivet markant den heller.

Min första tanke var att det här kan jag göra bättre, så nästa gång ett besök gjordes i mataffären införskaffades en sådan där mörkgrön ask med mintchoklad och jag satte igång i köket. Resultatet blev över förväntan bra, så pass bra att jag sedan dess varje år på åldringsdagen serverar sådan i mitt residens.
.
Tobbes Efter Åtta.
Tobbes Efter Åtta

Ingredienser 10-12 portioner:

1/2 dl matolja (neutral smak)
2 ägg
3 dl strösocker
150 g smör
15 bitar After Eight
3 dl vetemjöl
4-5 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

15-20 bitar After Eight
2 tsk smakneutral matolja

Tillagning:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt 15 bitar After Eight och låt dem smälta i det varma smöret.

Rör samman socker, ägg, olja och det smälta smöret. Smeten ska inte vispas, då sufflerar äggen och kakan blir inte lika seg som den ska vara.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Sikta ned mjölblandningen i smeten och rör om försiktigt.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 200º cirka 18 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.

Det går bra att prova med en kökstermometer, kärntemperaturen bör ligga mellan 93-95 grader när kakan är färdig.

Smält 15-20 bitar After Eight med matolja i en kastrull i vattenbad och bred över kakan.

Låt svalna och servera eventuellt med lite vispad grädde.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , ,


Support us at Patreon


Ginnåtonnic

Visste du att drinken Gin & Tonic har en alldeles egen dag? Den infinner sig den 9:e april och även när det gäller GT är det trender inblandade. I år ska den klassiska GT:n drickas ur stora runda vinglas, som oväntade twister, med kvalitativa råvaror och mycket is.

Bacardi_BallongglasSommaren är snart här, alldeles efter våren infinner den sig, och något som svalkar skönt i värmen är en GT även om jag själv hoppar över tonic och istället blandar med Rose’s Lime och fruktsoda för en härlig förfriskning.

Flera erkända bartenders har vittnat om att GT:n är en av de trendigaste drinkarna i år. I Sverige serveras en GT oftast ur ett highballglas med is och en citronskiva. Men hur serveras egentligen den ultimata GT:n? Enligt Richard ”Chille” Man, Bartender Choice Awards (BCA) senaste vinnare av den prestigefulla titeln Årets Branschförbättrare, spelar utseendet på glaset en avgörande roll för smakupplevelsen.

– En GT bör serveras i så kallade ballongglas med hög fot och stor kupa, likt ett rödvinsglas. Inte i de raka, höga glasen. Ballongglasets svaga rundning koncentrerar doftmolekylerna bättre än andra glas vilket förhöjer både doft- och smakupplevelsen. Ett tanklöst val av glas kan vända en välblandad GT till en medioker upplevelse, säger Chille.

Inför den internationella gin och tonic-dagen den 9:e april tipsar Chille om ågra trendiga twister av en klassisk GT som enkelt kan avnjutas hemma.

– Känslan av en GT kan variera mycket beroende på vilken gin och tonic man väljer att kombinera. Även garnityren spelar en viktig roll. Var inte rädd för att experimentera med olika kombinationer av såväl gin och tonics som frukter och kryddor att garnera med för att hitta din favorit. En skiva eller zest av blodgrape tillsammans med timjan är inte bara otroligt dekorativt, utan också smakmässigt oväntade tillskott till din GT. En annan spännande kombination är äpple och selleri. Tänk bara på att välja råvaror av bra kvalitet och som är miljövänliga. Glöm inte heller att använda mycket is. Helst solida isbitar som håller drinken kall och fräsch, säger Chille.

Tillsammans med Bombay Sapphire presenterar Chille tre twistade GT:
.
3_x_gtOriental Express

50 ml Bombay Sapphire
100 ml premium tonic

Serveras i stor kupa med hög fot fylld med kubis. Garnera med en pressad limeklyfta, en tunn skiva ingefära och mynta.

Spring Thyme

50 ml Bombay Sapphire
20 ml St-Germain (fläderlikör)
100 ml premium tonic

Serveras i stor kupa med hög fot fylld med kubis. Garnera med en skiva blodgrape och en liten knippe färsk timjan.

The Harvest

50 ml Bombay Sapphire
15 ml Brännlands iscider
100 ml premium tonic

Serveras i stor kupa med hög fot fylld med kubis. Garnera med en selleristav, några tunna äppelskivor och en stjärnanis.



Inga kommentarer
Kategorier: Blandat Taggar:, ,


Support us at Patreon


Lose Your Mind

demoized_do_you_know_how_it_feels_to_lose_your_mind.
Demolized ”Do You Know How It Feels To Lose Your Mind?”

Hey guys, this is some really good shit…

Gubbarna i de gamla thrashbanden kan utan att behöva oroa sig över genrens framtid gå i pension när band som Demolized står redo att ta över på de stora scenerna. Jag har haft glädjen att avlyssna deras debut och är glatt överraskad över hur jämn och välproducerad den är.

Liksom en S-Tank fortsätter killarna att leverera den ena tunga metal-låten efter den andra utan att tappa fart någon gång, kommer ett hus i vägen får det skylla sig själv när Demolized liksom stridsvagnen kör rätt igenom och bara fortsätter.

Tajta, snabba trummor, pisksnärtssnabba gitarriff och tunga, murriga basgångar samsas om utrymmet med leadsången som mellan varven har en ganska unik klang, en klang som vid första lyssningen till en början kändes malplacerad men som efter en stund känns helt rätt.

Plattan är förvånansvärt jämn, nästan för jämn egentligen då det är svårt att hitta något favoritspår eller en låt som sticker ut från de övriga. Det här är modern rå metal med mycket thrash och det är dags att låta Mustaine, Hetfield och de andra dinosaurerna gå i pension, en ny generation står redo att ta över.

Fortsätter de på den inslagna vägen och utvecklas, kanske rent av får till en riktig höjdarlåt som står över mängden, blir de ostoppbara. Som sagt, some really good shit. Ett litet tips, aningen kortare titel på nästa platta. Det är bra med korta och koncisa titlar, publiken tenderar att ha lättare att komma ihåg vad plattan heter då.



Inga kommentarer
Kategorier: Recensioner Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


En pajad dag

Så är då födelsedagsfirandet avklarat, nu kan jag både sänka tempot lite så ryggen får en chans att återhämta sig efter allt bakande och städande och samtidigt lägga koncentrationen där den ska vara egentligen, på bloggarna och alla olika sociala medier som ska hållas aktuella och uppdateras.

Något läckert som så många missade bara genom att inte göra ett besök i mitt residens igår är en riktigt förbaskat god bananpaj, en paj som uppskattades mycket det celebra fåtal som dök upp. Mer pajer hittar du i Lilla Pajboken.
.
Bananpaj à la Tobbe.
Bananpaj à la Tobbe

Ingredienser 10-12 portioner:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

3-4 mogna bananer
1 1/2 dl vit sirap
2-3 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Kokostäcke:

75 g smör
1 1/4 dl farinsocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
1 ägg

Tillagning:

Mät upp mjölet och sockret till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.

Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.

Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.

Nagga bottenplattan med en gaffel.

Mosa bananerna i en skål. Blanda med sirap, grädde, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt eventuellt några droppar gul karamellfärg om du vill att pajen ser lite mer festlig ut. Bred ut över bottnen på pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 20 minuter.

Ta ut pajen och sänk ugnsvärmen till 175°.

Smält smöret till täcket i en kastrull. Tillsätt farinsockret. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor och rör ner det i smörblandningen. Rör ner ägget.

Fördela småklumpar av kokosblandningen jämnt över hela pajfyllningen.

Sätt in pajen i mitten av ugnen och grädda cirka 10 minuter tills kokostäcket får färg.

Servera pajen som efterrätt eller till kaffe, gärna med lite vaniljvisp eller vaniljglass.



2 kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , ,


Support us at Patreon


Curry

Jag har varit så upptagen med att baka inför lördag att tiden inte räckt till för några andra köksäventyr, det har blivit många lådor ur frysen till middag, men när det nu bara är bullarna kvar att baka tog jag mig tid att göra något nytt.

En snabb koll i frysen gav vid handen att jag fortfarande har lite Quorn-produkter kvar där inne, så det fick bli en sorts currykyckling men i vegetarisk tappning. Själva pippin flög iväg åt ett annat håll, men den som vill ha med riktigt fjäderfä kan helt enkelt ersätta Quorn-bitarna med tärnad kycklingfilé.
.
Curry-bitar.

Curry-bitar

Ingredienser 4 port:

400 g Quorn Bitar
100 g purjolök
1-2 klyftor vitlök
3-4 msk olivolja
2 tsk fänkålsfrön
2 tsk curry
2 tsk torkade korianderblad
4 dl kokosmjölk
1 msk Maizena
salt
vitpeppar

Tillagning:

Hetta upp olivoljan i en stekpanna.

Fräs fänkålen och curryn i oljan under omrörning någon minut.

Pressa över vitlöken och rör om.

Tillsätt Quorn-bitarna och bryn dem under omrörning.

Skölj purjon väl och strimla den fint.

Tillsätt purjon, korianderbladen och kokosmjölken i pannan.

Rör om och låt koka upp.

Rör ner Maizenan utblandad i lite kallt vatten och låt svälla lite under omrörning.

Dra från värmen och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med jasminris.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , , , ,


Support us at Patreon


For those about to rock

Varje morgon efter första koppen kaffe, när jag så smått börjat vakna till liv med andra ord, sätter jag mig och kollar av alla nya musikvideor som publicerats det senaste dygnet. Sedan lägger jag upp alla rockvideor på min egen lilla sida på Facebook, just nu har den lite över 1.500 följare.

Det här är din inbjudan att vara med och få nya videor serverade varje dag du också, allt du behöver göra är att gilla sidan så får du aviseringar när dagens nya rockvideor kommer där.
.
facebook_daily_dose.
En av dagens nya videor är helt nya ”At Dawn’s First Light” med Amon Amarth.
.



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Proteinrikt

Tre olika proteinrika Keso-varianter har testats, Keso Cottage Cheese Protein. En variant med bara naturell Keso och två mellanmålsvarianter har avsmakats och jag måste tillstå att jag tyvärr är lite besviken på dessa, de var tämligen smaklösa.
.
Keso Cottage Cheese Protein.
z-negMellanmålsmodellerna finns i två utföranden, den ena med jordgubb och müsli och den andra med kokos och bran flakes. Torkad jordgubb brukar vara rätt så smakrik, dock inte i det här fallet där bärsmaken var näst intill obefintlig. Inte heller kom kokossmaken fram i den andra bägaren.

De hade behövt någon form av sötma som smakförstärkare, i nuvarande utförande är konkurrenternas produkter ett bättre alternativ (till exempel Risifrutti) även om de inte är lika rika på protein. Det ska inte bara vara nyttigt, det ska smaka gott också.

z-neutralNaturell-varianten tycktes även den mer smaklös än den vanliga Keson, men med lite hackade nötter och russin blev den åtminstone godkänd. Det räcker dock inte till för att ge ett bra betyg, helhetsintrycket ger ett minus.



Inga kommentarer
Kategorier: Testat Taggar:


Support us at Patreon