Rockbilder

Veckans konsertbilder från Kitty, Karro och Rebecca. Klicka på bilderna för lite större upplagor.
.
© 2012 Karolina VohnsenD-A-D (Disneyland After Dark) på Wacken Open Air 2012
© 2012 Karolina Vohnsen
.
© Kitty RossanderThe Gloria Story på Sticky Fingers i Göteborg 2012…
© 2012 Kitty Rossander / HYPE
.
bexen_edguyEdguy på KulturBolaget (KB) i Malmö 2014
© 2014 Rebecca Bendrén Photography



Inga kommentarer
Kategorier: Rockbilder Taggar:, , , , , , , ,


Support us at Patreon


Fest i Flen

fest_i_flen.
Förvisso bor jag i Katrineholms kommun, men jag har lika nära till Flen som jag har till Katthult Stad. Med så få evenemang som det trots allt är i de här båda städerna blir det till att bevaka allt som händer i de två.

Nästa fredag och lördag, 20-21 maj, är det stadsfest i Flen (läs mer på kommunens hemsida) och tanken är att jag ska bevista den åtminstone på fredagen och avnjuta all rock jag lyckas hitta där. Här hittar du kommunens evenemangssida.

Om jag inte ser helt galet så är Studiefrämjandet Musik Sörmland medarrangör och har också en egen evenemangssida här. På scen ska bland annat Mareld och A Knockout Angle stå på fredagen och Overexcited och What Lies Within på lördagen.

Ett sidoarrangemang i samband med stadens egna på fredagen lockar nog mest ändå, Headbangers Eve (upplaga #4) där bland annat The Damn Stars står för skönsången.

Logistiken är alltid ett bekymmer i den här regionen, busstrafiken kan och behöver förbättras avsevärt, men jag ska göra vad jag kan för att besöka festen båda dagarna.



Inga kommentarer
Kategorier: Kalender Taggar:, , , , , ,


Support us at Patreon


Videotypiskt

avatarDet finns egentligen inte så många typer av rockvideor även om de alla ser mer eller mindre olika ut och det finns inte heller så många sätt att spela in dem. Förutom livevideor, det vill säga de som är inspelade på en konsert, och så kallade textvideor eller ”lyricsvideor” finns det i princip bara tre sätt att göra en rockvideo.

Ett sätt är att göra en animerad video med dockor, lerfigurer eller någon annan typ av figurer eller som en tecknad film antingen på det traditionella sättet med teckningar och enbildstagning eller med hjälp av datoranimering.

De mer vanliga videorna är med videokamera och människor och här finns det två tillvägagångssätt. Det vanligaste är att man gör ett stort antal tagningar och klipper samman delar från olika tagningar och ur olika vinklar. Detta ställer lite krav på framför allt den tekniska personalen, det vill säga den som ska klippa samman allt till en sammanhängande helhet.

Sista delen av det förfaringssättet är att synkronisera ljud- och videospåren. Detta är det enda som egentligen är gemensamt med det andra sättet.

Ett mer ovanligt sätt att spela in en video är att göra det i en enda tagning utan avbrott från början till slut utan att sedan i postproduktion klippa samman delar till en helhet. Det här sättet ställer större krav på alla involverade och det är mycket som måste klaffa, det behövs också en del talang från såväl artisterna som scenografen och kameramannen.

Helt nya videon ”The Eagle Has Landed” med Avatar är av den sistnämnda varianten och den är mycket välgjord, väl värd att kolla in även för den som inte normalt lyssnar på hårdrock och metal. Låten är hämtad från plattan ”Feathers & Flesh” som släpps fredagen den 13:e maj och det är en platta jag ser fram emot att få recensera.
.



Inga kommentarer
Kategorier: Kategorier, Musik Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Grön lördag

Jag fortsätter på det franska temat och serverar en härlig grön ärtsoppa baserad på den klassiska franska varianten men av egen modell. Även om jag är karnivor måste jag erkänna att lite mer vegetabilier i kosten skulle inte skada. Soppa är också något som tillagas alldeles för sällan.

Det blir en rätt så stor sats av det här receptet, men det går alldeles utmärkt att frysa in soppan och ta fram på lata dagar när man inte har ork eller lust att slava med slevar. Den fungerar också alldeles utmärkt att använda som bas till andra rätter, en sorts återanvändning kan man säga, och recept för detta kommer snart.
.
Grön soppa från Björkholmen.
Grön soppa från Björkholmen

Ingredienser 8-10 portioner:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
1 grön paprika
1 grön chilifrukt
2 msk olivolja
500-600 g frysta ärtor
1 liter hönsbuljong
1 kruka färsk persilja
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk potatismjöl
salt
vitpeppar

Tillagning:

Ansa och skölj purjon och skär den i skivor. Ansa paprikan och ta bort kärnhuset, skär den små tärningar. Finhacka löken och vitlöken.

Fräs lök, vitlök, purjo och paprika i olivolja i en gryta utan att det tar färg.

Finhacka chilifrukten och tillsätt den i grytan.

Häll på ärtorna och buljongen och låt det hela koka ett par minuter.

Finhacka persiljan och tillsätt den i grytan.

Mixa soppan med stavmixer direkt i grytan. Rör ner vispgrädde.

Tillsätt under omrörning potatismjöl utrört i lite kallt vatten. Låt få ett snabbt uppkok under omrörning.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med knaperstekt bacon och/eller kokta ägg i halvor, gärna också lite brödkrutonger.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Waste not, want not…

För någon vecka sedan skrev jag om kreativ återanvändning, ett ämne som jag nu återvänder till.

Det pågår ett enormt slöseri i det här landet. Mat för miljarder går direkt i soporna, mat som skulle kunna tas till vara.

På skolor och sjukhus går stora mängder direkt till tippen, överbliven mat som skulle kunna användas som foder av grisuppfödare. Det skulle i förlängningen kunna leda till lägre priser på fläsk.

Mataffärer tvingas kasta stora mängder kött på grund av utgångna datum trots att producenternas satta utgångsdatum har god marginal. Köp in mindre mängder och med mindre mängd kasserat kött skulle det kunna leda till lägre priser.

Ett annat alternativ för mataffärerna är att införa ett system där man när det är någon dag kvar till utgångsdatum helt enkelt fryser köttet och säljer det till lägre pris. Även detta skulle kunna leda till lägre priser.

Hur hanterar du själv överbliven mat eller till och med biprodukter som uppstår i samband med tillredningen?

En klassisk variant av återanvändning är pytt-i-panna. När du får kött över efter middagen, skär det i lagom stora tärningar och spara i frysen tills du har tillräckligt mycket. Planera sedan när du ska ha kokt potatis till någon rätt så det blir ett överskott att använda till din pytt. De flesta behöver inte planera, det blir ändå ett överskott.

När du gör din egen färskost, den blir både godare och billigare än den köpta, får du som biprodukt vassle. Häll inte ut den, spara den till ditt nästa brödbak. Vassle passar utmärkt att använda som degvätska och ger brödet en härlig syrlighet. Du kan också använda vasslen för att syra grönsaker.

Apropå ost, kasta inte skalkarna från hårdosten. Redan när du öppnar ostförpackningen ser du till att skära/hyvla bort paraffinet och/eller eventuell duk eller plast. När det sedan bara finns en skalk kvar, riv osten och frys in så du kan ta fram när du ska laga någon rätt som det ska vara ost i, till exempel pizza, gratäng eller quiche.
.
riven_ost.
På bilden 400 gram utmärkt riven ost färdig att använda och en besparing på 45:- har gjorts samtidigt som matslöseriet minskat.

Kokade du för mycket potatis till middagen? Inga problem, kokt potatis kan användas till mycket. Förutom pytt-i-panna kan du till exempel använda det i matbröd, pajskal till matpajer eller till fyllning i mazariner.

Överbliven potatismos behöver inte heller kasseras. Fiskgratäng är gott och är det lite mindre mängd kan man alltid göra potatisplättar.

När du gör din egen majonnäs eller en del såser blir det några stycken äggvitor över. Maränger tycker de flesta är gott och det är lätt att göra. Att ständigt göra maränger blir lite tråkigt, vitorna kan också användas till exempel till en silverkaka eller varför inte en kardemummakaka?

Har du inte tid just då, spara äggvitorna i ett övertäckt glas eller en burk med lock i kylskåpet. När de har stått så i ett par dagar blir de utmärkta att använda till sjudna maränger. Äggvitorna kan även frysas i en tättslutande burk och tas fram och tinas när man behöver dem.

Skalkarna på bröden kastar de flesta, vilket är onödigt. Bryt dem i mindre bitar och torka. Sedan kan de användas till att göra ditt eget ströbröd, som blir godare och ger bättre färg än det köpta. En tumregel för bästa resultat är att ha cirka 25% mörkt bröd när man själv gör ströbröd.  Själv har jag inte köpt ströbröd de senaste 15 åren och har alltid perfekt gyllene paneringar och vackert gyllenbrun yta på de mjuka kakorna.

Sätten att kreativt återanvända är många, det här var bara några få exempel. En av många fördelar med att återanvända är att många nya och kreativa rätter och recept ser världens ljus och det är till fördel för alla.



2 kommentarer
Kategorier: Blandat Taggar:,


Support us at Patreon


Mumma

När jag gjorde såsen till de gratinerade knölarna igår blev det ett antal äggvitor över, i såsen använder man bara gulorna, och ekonomisk som jag är bär det mig emot att bara kasta bort något användbart. Det kastas alldeles för mycket mat i det här landet som det är utan att jag bidrar också.

Det första man tänker på att använda vitorna till är maränger, men det blir lite lätt tråkigt att ständigt göra sådana. Man kan använda dem till andra bakverk också, till exempel silverkaka eller en läcker kardemummakaka. Eftersom gulorna inte är med blir den lite blek, men i gengäld får man en riktigt saftig och god mjuk kaka. Den skulle kunna stå längre tid i ugnen för att få lite mer färg, men då blir den istället torr. Då får den hellre vara lite blek.
.
Kardemummakaka.
Kardemummakaka

Ingredienser 1 kaka:

4-5 äggvitor
100 g smör eller margarin (rumsvarmt)
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3-4 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Tillagning:

Värm ugnen till 175°.

Kläm fast ett bakplåtspapper med bottnen i en springform. Smörj och bröa formen.

Vispa vitorna hårda några minuter i en bunke.

Lägg smör, socker och farinsocker i en annan bunke. Rör poröst.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en tredje bunke.

Rör ner mjölblandningen i smöret. Rör sedan ner mjölken och äggvitorna.

Häll smeten i formen.

Grädda genast i nedre delen av i cirka 30-40 minuter. Prova med sticka.

Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Rockfest

gbg_rockfest_2016_header.
Själv har jag tyvärr inte möjlighet att bevista Göteborg Rockfest, stadens i särklass bästa (och enda?) rockfestival, men jag kan definitivt rekommendera dig som är i eller i närheten av Götet de närmaste dagarna att besöka festen på Sticky Fingers.

Det hade varit gött att själv vara där och återse gamla vänner, bland annat herrarna som arrangerar och även framträder med sina band Siphon Fuel, Air Raid och Danger Avenue. Även bland de flitiga rockevenemangsbesökarna finns många saknade vänner liksom i många av banden.

Kolla in evenemanget på Facebook

Missa inte att se alla de suveräna banden live, de är absolut värda de 500:- en tvådagarsbiljett går lös på. En liten hälsning från Martin Englund, ”Fuhrer” på Gbg Rockfest och bassist i Siphon Fuel:

”Den som gillar bra musik, härlig fest och gött sällskap borde komma på Rockfest!”
.
gbg_rockfest_2016_poster



Inga kommentarer
Kategorier: Evenemang Taggar:, , , , , , ,


Support us at Patreon


Frenchie

Idag bestämde jag mig för att köra franskt. Se nu till och kom upp ur rännstenen, jag menar givetvis till middagen. Min egen variant på en sydfransk klassiker där jag försökt minimera mängden mejeriprodukter för att komma undan så mycket som möjligt av laktos och transfetter. Mjölkfritt smör och hårdost har mycket lite laktos.

Imorgon tänkte jag fortsätta på det franska temat med en variation av den franska gröna ärtsoppan. Det blir sannolikt bakat också imorgon, med 5 överblivna äggvitor efter att jag gjorde såsen idag (den ska bara ha gulor) tänkte jag göra en silverkaka med kardemumma.

En sak med provencalskt är att det innehåller vitlök, gärna mycket sådan, så nu blir det till att bege sig ut och flåsa lite på grannarna med den underbara andedräkten vitlöken ger.
.
Pommes de terre au gratin Provençale.
Pommes de terre au gratin Provençale

Ingredienser 4-6 portioner:

1 kg fast potatis, tex Asterix
1 purjolök
1-2 dl riven ost

Sås:
200 g smör
5 äggulor
1 dl vatten
1 tsk basilika
1 tsk salvia
3 vitlöksklyftor
salt
vitpeppar

Tillagning:

Smält matfettet eller skär det i små bitar.

Vispa samman äggulor och vatten i en kastrull i vattenbad. Det får inte koka.

Vispa gulorna tills de börjar tjockna.

Tillsätt matfettet lite i taget.

Ta av från värmen och smaksätt med basilika, salvia och pressad vitlök. Smaka av med salt och vitpeppar.

Häll cirka en tredjedel av såsen i bottnen av en smord ugnssäker form.

Skala och skiva potatisen tunnt. Skölj purjolöken väl och hacka den fint. Blanda potatis och purjolök och lägg blandningen i formen.

Fördela resterande sås jämnt över potatisen och purjolöken och strö den rivna osten överst.

Gratinera i 200º i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk och osten smält och fått fin färg, cirka 45-60 minuter.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Videoveckan

facebook_daily_dose.
Ett litet urval av det 100-tal videor som varje vecka läggs upp på Daily Dose. Gör gärna ett besök där och gilla sidan så du får en avisering när dagens nya rockvideor lagts upp. Inget gammalt skräp där, bara de nya videorna som släppts varje dag och bara rock, rock, rock.
.

.

.

.

.

.

.



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon