Pajad midsommar

Nej, det är inte så illa som det låter, midsommarfirandet på fredag är ännu så länge intakt och det har jag tänkt spendera som planerat med att grilla och umgås med mina vänner och bekanta. En av dem pratade jag midsommarförplägnad med härom dagen och han nämnde att han inte är så förtjust i matjessill utan helst bara tar en liten bit, här kommer ett förslag till honom och alla andra som vill prova något nytt och annorlunda men som ändå är midsommaraktigt.

Efter midsommar för några år sedan stod jag med ett överskott av både matjessill och annat, det hade inte gått åt som det var tänkt och jag var tvungen att hitta på något annat med all potatis, gräddfil och allt annat. Resultatet blev en paj efter provencalsk förebild, en paj som blev rena lyckoträffen.

Efter att jag publicerat receptet på den pajen har ett mejeriföretag, Lindahls, snappat upp det och använt i sin annonsering, dessutom har de receptet med i deras youghurtskola. Det är hos dem anpassat till deras sortiment, men jag bjuder på pajen efter det ursprungliga receptet.

Pajen i Lindahls adaption hittar du på Salakis (tidigare Yoghurtskolan).
.
.

Midsommarpaj à la Tobbe

Ingredienser 8-10 portioner:

Pajdeg:
2 kokta kalla potatisar, ca 150 g
2 1/2 dl vetemjöl
50 g margarin
1 msk kallt vatten

Fyllning:
3 stora röda lökar
1 msk margarin
1/2 dl vatten eller buljong
4 ägg
3 dl gräddfil
3 dl riven lagrad ost, 17 %
salt
svartpeppar
cayennepeppar
1 kruka färsk gräslök
400 g matjesfiléer

Tillagning:

Skala och riv den kokta potatisen. Hacka samman mjöl, potatis och margarin till en smulig massa.

Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

Skala löken och skär den i tunna skivor. Smält margarinet i en kastrull, lägg i löken och rör om.

Tillsätt vatten eller buljong och låt löken sakta koka under lock på svag värme tills den är mjuk och vätskan kokat in. Rör om då och då. Låt svalna.

Kavla ut degen och klä en pajform med lös botten, ca 24 cm i diameter, nagga degbottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Vispa samman ägg och gräddfil. Tillsätt den rivna osten. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.

Rör ner den mjukkokta löken. Finhacka gräslöken och rör ner den.

Förgrädda pajskalet 10 minuter. Häll fyllningen i pajskalet.

Dela de väl avrunna matjesfiléerna i halvcentimeter breda bitar. Garnera med matjesfiléerna.

Grädda pajen 30-40 minuter eller tills äggsmeten stannat och fått fin färg.

Låt pajen svalna något och servera med en klick gräddfil eller crème fraiche.

Spara

Spara



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Nytt i påsen

Gottepåsen som är vinsten i den kommande tävlingen Goodiebag of Rock fortsätter att fyllas på, nu har Rob Farley and The Failers (RFaTF) ett bidrag med också. En tisha läggs till i påsen och de är på gång att byta ut sin merchandise med nya motiv så det är av en modell som inte längre kommer att finnas tillgänglig.
.
.

Även om killarna i bandet på senaste spelningen ”hotade” att sälja just den svettindränkta tishan som användes på scen (se bilden) till samma facila pris som de oanvända har jag försäkrat mig om att det inte är den som landar i påsen utan en fräsch och aldrig buren upplaga.
.
.

Vilka är RFaTF? En närmare presentation kommer så snart tävlingen är igång och givetvis också en video eller två.



Inga kommentarer
Kategorier: Blandat, Tävlingar Taggar:, , , ,


Support us at Patreon


Svårfångade varelser

.
Att fotografera band på spelningar är kul, men inte helt lätt alla gånger. Ibland är ljusförhållandena fullständigt urusla, det har varit konserter jag besökt där det endast funnits spotlights och annat ljus bakom artisterna men ingen belysning alls framifrån. Försöka få vettiga bilder med ständigt ljus rätt in i linsen är bara att glömma, det blir mest skuggor och siluetter av artisterna.

Andra spelningar jag varit på har teknikerna varit så överförtjusta i rökmaskinerna att det blir så mycket partiklar i luften att kameran inte kan fokusera där den borde. Där kan man snacka om Lützen-dimmor.

En bandmedlem är extra svår att få på bild och det är trummisen. Många gånger sitter den stackaren helt höljd i rök från rökmaskinerna och när han inte gör det ser man inte mycket av honom (eller henne) ändå för instrumenten han spelar på, i synnerhet blir han en doldis när det är en upphöjd scen och man som fotograf måste ta bilder ur grodperspektiv.

De gånger han inte döljs av rök eller sin egen utrustning, när scenen inte heller är för hög, är det fortfarande svårt att få bra bilder utan oskärpa. En trummis är allt annat än stilla när han spelar.

Trots alla bekymmer med att fotografera dessa svårfångade varelser lyckas man trots allt få till hyfsade bilder emellanåt, ibland riktigt bra. Till exempel nu i helgen när Mareld spelade på Parkrocken (se nedan) då det var utomhuskonsert så eventuella rökpartiklar svävade bort och en låg scen lyckades en hyfsad bild bli tagen på deras batterist. Ett annat exempel är bilden överst i inlägget från en konsert med H.E.A.T när de spelade på Crystal Eyes 20-årsjubileum 2012, även om scenen var hög var frånvaron av rök tacksam plus att jag själv hade möjlighet att fotografera från en upphöjd plats.
.
.
Så till alla trummisar där ute, det är inget personligt att det blir så få bilder på er, det är dessvärre svåra förhållanden för att kunna ta bra foton om man inte har sådan tur att man faktiskt får gå upp på scenen så man kommer er nära vilket inte händer särskilt ofta och också är förståeligt eftersom man som fotograf blir i vägen för de övriga bandmedlemmar när ni ska spela.

Och alla ni som vill se fler trummisar, det kommer bildinlägg inom kort här och ännu mer kommer på Instagram.

Addendum 9/7: Tyvärr har intresset från batterister att bidra varit för lågt så bildinlägget har flyttats till Metal Photo istället och den tänkta temaspecialen har lagts på hyllan.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara



Inga kommentarer
Kategorier: Rockbilder Taggar:, , , , , , , ,


Support us at Patreon


Videoveckan

.
z-flag-sweEtt litet urval av det 100-tal nya videor som varje vecka läggs upp på Daily Dose. Gör gärna ett besök där och gilla sidan så du får en avisering när dagens nya rockvideor läggs upp. Inget gammalt skräp, bara de nya videorna som släppts det senaste dygnet varje dag, oftast långt före rockmagazinen online och bara rock, rock, rock…
.
z-flag-engA small selection of the 100 or so new videos posted each week at Daily Dose. Feel free to pay the page a visit and while there be sure to like it so you’ll get a notification when the new rock videos are posted daily. No old crap here, just the new videos released the last 24 hours every day, usually long before the online rock magazines and just rock, rock…
.


.

.

.

.

.

.



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon