Hyllbyggarchili

ikea_brusali_bokhyllaÄven om fokus numera ligger på musik här på bloggen så har jag inte fullständigt lagt ner matsidan av skrivandet, dock blir det inte så ofta. Idag är ett sådant sällsynt tillfälle när rocken får stiga åt sidan för en stund även om stereon har pumpat på för fullt medan jag var i köket.

Det är inte helt enkelt att göra avancerade saker när man har ett litet kök, men storkok kan man göra och en del rätter lämpar sig bäst att göra i stor mängd. Dessa blir helt enkelt inte lika bra när man gör mindre laddningar. En sådan rätt är chili och det har jag spenderat dagen idag med att tillreda, nu har jag i runda slängar 15 portioner.

Det finns skäl för att göra så stor mängd just nu. I veckan som kommer får jag från IKEA levererat 7 stycken bok- och skivhyllor som ska skruvas ihop, sedan ska de gamla hyllorna tömmas så de nya kan komma på plats för att sedan fyllas med skivor och böcker. Det är aningen tidskrävande, med ryggen som den är gör jag inte många knop, och det kommer absolut inte finnas tid att laga en massa mat också mellan hyllbyggande och jobbande.

Man kan så klart till exempel halvera mängderna i receptet, men resultatet blir inte riktigt detsamma. Det krävs en rejäl gryta dock för så mycket ingredienser, i gengäld får man ett antal färdiga portioner att frysa in och ta fram på lata dagar.

En nackdel med just en chili är att det tar lite tid för den att bli klar och under tiden doftar det aningen aptitligt i hela lägenheten. Snacka om tortyr att ha doften i näsan i flera timmar i hela lägenheten och vara tvungen att vänta med att få sleva upp en rejäl portion.
.
.
Hyllbyggarchili

Ingredienser 10-15 portioner:

2 dl torkade svarta bönor
2 dl kidney-bönor (röda)
kallt vatten

250 g torkade aprikoser
2 dl kallt vatten

2 kg nötfärs
3 gula lökar
3 röda paprikor
8-10 klyftor vitlök
5-6 röda chilifrukter
1 kruka färsk koriander
800 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
6 dl oxbuljong
2 tsk salt
4-5 tsk chilipulver
4-5 tsk cayennepeppar

Tillagning:

Lägg bönorna i blöt i kallt vatten i minst 10 timmar.

Lägg aprikoserna i blöt i kallt vatten cirka 1 timme före resterande tillagning.

Slå av vattnet från bönorna och skölj dem i friskt vatten tills vattnet är rent, lägg dem sedan i en stor gryta.

Mixa aprikoserna med vattnet till en jämn puré och tillsätt i grytan.

Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén, oxbuljongen, saltet, chilipulvret och cayennepepparn till grytan och rör runt.

Bryn nötfärsen i het panna med lite olivolja och tillsätt till grytan.

Ansa och hacka de gula lökarna fint. Ansa paprikorna och skär dem i tärningar.

Fräs löken och paprikan i medelvarm panna med litee olivolja under omrörning så de blir mjuka utan att få färg. Tillsätt till grytan.

Kärna ur chilifrukterna och strimla dem fint. Ansa och hacka koriandern fint.

Tillsätt chilifrukt och koriander till grytan.

Ansa vitlöksklyftorna och pressa dem över grytan.

Rör runt och låt sjuda på låg värme under lock 4-6 timmar. Rör runt lite då och då.

Låt sjuda utan lock mot slutet så såsen reducerar något.

Servera med kokt ris eller i en skål med vitt bröd till.

Spara



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, ,


Support us at Patreon


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *