På ren svenska

Nu blir det enklare att hitta svenskproducerade matvaror i affären, från och med 20:e april införs den nya ursprungsmärkningen Från Sverige. Det är en frivillig branschgemensam ursprungsmärkning som gör det enklare för dig att hitta svenskproducerad mat och dryck när du handlar.

Märket är gult och blått och får användas på livsmedel, råvaror och växter som producerats i Sverige och som uppfyller kriterierna för märkningen. Med den här märkningen blir det lättare att bland annat kunna välja bort produkter med långa transportsträckor för bättre miljö.

Läs mer om märkningen här
.
fran-sverige-wide



Inga kommentarer
Kategorier: Blandat Taggar:, ,


Support us at Patreon


Djävulens musik

I slutet av förra året gjorde jag några inlägg om gränsöverskridande musik, hårdrock givetvis, och återkommer nu till detta apropå att såväl kristna som muslimska fåntrattar hävdar att hårdrock är djävulens musik. Varifrån de fått sina vansinniga idéer är en gåta, men det kan kanske bero på att det är musik som utmanar etablissemanget?

Hur förklarar de att det även finns kristna hårdrocksrockband? Om det finns muslimska hårdrocksband vet jag faktiskt inte, men det skulle inte förvåna mig om det finns några förföljda stackare där ute i världen som kämpar och försöker spela sådan musik även i dessa läger.

Mest kända kristna bandet är nog amerikanska Stryper och det mest kända svenska torde vara Jerusalem, en snabb sökning gav en lista med ett 100-tal kristna hårdrocks- och metalband världen över. Lika lätt att hitta den andra sorten var det dock inte, men islamiska samhällen är ju som bekant inte lika öppna som kristna.

De tidigare inläggen i serien om gränsöverskridande musik: Gränsöverskridande, Arabisk rock, Kvinnligt och Färgblind.
.

.

.

stryper



Inga kommentarer
Kategorier: Musik Taggar:, , , , ,


Support us at Patreon


Rullad skinka

Husmanskost är något som mer eller mindre håller på att falla i glömska tack vare alla utländska influenser och överetableringen av snabbmatsställen. Det är enklare att köpa något färdigt från ett matställe eller till och med något halv- eller helfabrikat från mataffären.

Detta är näst intill tragiskt, när husmanskost är både lätt att göra och blir riktigt gott. Min egen variant av klassikern skinkrullad är lite uppgraderad för att bli mer nyttig, den innehåller såväl Omega 3 (från avokado) som C-vitamin (från kiwi) och en del andra nyttigheter också.

Med receptet nedan är det ing problem om man vill öka antalet portioner. Alla ingredienserna behöver inte ökas, såsen räcker till 4 eller 5 portioner och det är bara antalet skinkschnitzlar samt skivor rökt skinka och ost som behöver ökas.
.
Skinkrullader med fruktig gräddsås.
Skinkrullader med fruktig gräddsås

Ingredienser 2 portioner:

4-6 skinkschnitzlar (ca 500 g)
färsk smörgåskrasse
4-6 skivor rökt skinka
4-6 skivor mild ost

1 dl vitt vin
2 dl grädde
2 dl köttbuljong
1 avokado
1 kiwi
2 tsk kinesisk soya
2-3 msk vetemjöl
salt
vitpeppar

Tillagning:

Torka av skinkschnitzlarna med hushållspapper. Lägg dem på en skärbräda och möra/platta ut genom att banka med en knuten hand.

Klipp färsk smörgåskrasse direkt över schnitzlarna. Lägg en skiva ost och en skiva rökt skinka på varje.

Rulla ihop från spets till spets och fäst ihop med en tandpetare.

Bryn rulladerna runt om i smör i en varm panna. Lägg dem i en vid gryta.

Tillsätt vitt vin, grädde, soya och buljong. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Lägg fruktköttet från avokadon och kiwin i en skål och mixa till en jämn puré med en stavmixer.

Ta upp rulladerna ur grytan och lägg upp dem på varma tallrikar.

Tillsätt fruktpurén till grytan och koka upp.

Tillsätt vetemjölet utrört i lite kallt vatten under omrörning och låt såsen tjockna.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera rulladerna med såsen, kokt potatis och förvällda gröna ärter.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, ,


Support us at Patreon


Växkraft

De flesta av oss vill gärna använda färska örter i maten, men för många är det en kostnadsfråga eftersom dessa inte är helt gratis i affären. I stort sett alla örtkryddor kan man dock odla själv, det är inte svårt och örterna är inte särskilt krävande heller utan växer mer eller mindre som ogräs.

En variant som inte är så enkel att hitta färdigodlad dock är smörgåskrasse, jag skulle faktiskt bli förvånad om det fanns att hitta alls i mataffären. Det gör inget, smörgåskrasse är sannolikt det enklaste man kan ge sig på att odla själv. Man behöver inte ens ha jord, det går bra med helt vanlig bomull att så fröna på.

Själv sår jag på jord, jag har några terrakottakärl som är glaserade på insidan. Eftersom krassen inte är krävande ens när det gäller ljus kan man lika gärna få lite grönska mer än bara i fönstren, till exempel om man som jag har en liten bit bänk bredvid spisen som ändå är för liten för att använda till något annat än att ställa lite burkar och dylikt.
.
krasse.
Smörgåskrasse är snabbväxande och inte särskilt krävande, det enda den inte får göra är att torka ut så man får hålla lite koll så att jorden alltid är fuktig. Mellan 7 och 10 dagar efter sådd är den färdig att ”skörda” och det är bara att klippa direkt över det man ska ha krassen till. Krassen på bilden är 3 och 6 dagar efter sådd.

Det går att använda smörgåskrasse till mycket annat än bara smörgåsar namnet till trots, till exempel kan man garnera fiskrätter med den eller använda i soppor. De senaste två recepten här på bloggen är med krasse och nästa nya recept kommer också att vara det.

Hur gör man då? Egentligen står det på fröpåsen när du köper den, men det kommer här ändå. Fyll upp med blomjord i det kärl där du ska odla din krasse till cirka 2 centimeter nedanför kanten, då får du lite stöd för krassen av krusets kant när den växer upp. Blöt genom jorden ordentligt och strö krassefröna tätt ovanpå, dock inte ovanpå varandra. Sätt en plastpåse över de första dagarna medan fröna gror och börjar skjuta upp skott, ta sedan bort påsen.

Det går bara att få en skörd per sådd och när man skördat drar man helt enkelt upp den gamla krassen, fuktar jorden och börjar om från början med en ny sådd. Krassen går utmärkt att frysa in direkt efter skörd också, på det sättet kan man förvissa sig om att alltid ha krasse tillgängligt även under vinterhalvåret när det är mindre ljus och den inte växer så snabbt.

Man måste inte ha en kruka, det fungerar alldeles utmärkt med vilket kärl som helst egentligen. Till exempel kan man använda en genomskinlig kakburk. Det måste inte heller vara blomjord, det fungerar precis lika bra med bomull som man breder ut i botten av odlingskärlet. Håll ögonen öppna, om någon dag kommer ett inlägg om kreativ återanvändning där jag tipsar bland annat om hur man enkelt kan fixa ett litet växthus för sin krasse.



Inga kommentarer
Kategorier: Blandat Taggar:,


Support us at Patreon