Bandräddning

Förra veckan var det påhälsning i källarförråden i fastigheten där jag bor, någon (eller några) hade bestämt sig för att bryta upp alla förrådsdörrar för att förse sig med säljbara artiklar. Tack och lov tycktes de ha blivit störda när de var i full färd med att rota i mina saker och lämnade platsen innan de hunnit ta så mycket.

Bland annat hann de inte hitta lådan med videofilmer, såväl egeninspelade som köpta filmer fanns där och det var flera olika kassettyper som VHS, Video 2000 och Hi8. Det fick mig att börja fundera, kanske kan det vara läge att överföra alla videoinspelningarna till DVD istället och förvara i lägenheten.

En snabb överblick över tillgänglig datautrustning sade dock mig att jag kanske ska leja ut det arbetet till någon annan. Även om jag faktiskt har ett video capture-kort har det alldeles för låg upplösning för DVD, det skulle fungera för VCD på sin höjd.

Det är dock inga problem, BGA Videoproduktion tillhandahåller tjänsten att överföra till både DVD och USB från ett stort antal videoformat. Inte heller är det något bekymmer att de inte finns på orten, det går att skicka materialet till dem med Kgl Postverket också.

Ett prisexempel på överföring från Hi8, till DVD kostar det 299:-/band och så kan man även få brusreducering & färgkorrigering för 150:- extra om man önskar det.

Dags med andra ord att rädda alla gamla filmer innan de blir stulna eller förstörda, band är trots allt färskvara, och jag tänker låta killarna på BGA göra jobbet medan jag tar en tur till köket och bakar något gott till fikat.



Inga kommentarer
Kategorier: Blandat


Support us at Patreon


Våffelkyckling

Härom dagen var det inte bara Långfredag, det var dessutom Våffeldagen och det gräddades sannolikt våfflor i massor runt om i landet. Till skillnad från många andra kända ”matdagar” är Våffeldagen faktiskt inte ett påhitt av handlarna utan bygger på tidernas bästa felhörning…

En alternativ benämning på Jungfru Maria Bebådelsedag är Vår Fru-dagen och i folkmun har detta med tiden förvanskats till, just det, Våffeldagen.

Det traditionella sättet att intaga våfflor är med grädde eller glass och sylt, men det går alldeles utmärkt att göra dem mer matiga och servera som lunch också.
.
Lunchvåfflor med kyckling.
Lunchvåfflor med kyckling

Ingredienser 3-4 personer:

1 st kycklingbröstfilé
1/2 röd lök
25 g soltorkad tomat
2 tsk basilika
1/2 tsk salt
3 msk brödsirap

100 g smör
4 dl mjölk
1 tsk bakpulver
2 dl rågsikt
1 dl durumvetemjöl

crème fraiche
gräslök

Tillagning:

Skär kycklingfilén i centimeterstora tärningar. Strimla den soltorkade tomaten fint. Ansa och hacka den röda löken fint.

Lägg kycklingen, tomaten och rödlöken i en skål. Tilssätt basilikan, saltet och brödsirapen. Blanda väl och låt marinera 10 minuter.

Fräs kycklingröran i olivolja i en medelvarm stekpanna under omrörning tills kycklingen är genomstekt.

Häll över kycklingröran i en skål och låt svalna.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda rågsikten, durumvetemjölet och bakpulvret i en skål.

Tillsätt hälften av mjölken och rör till en jämn smet.

Tillsätt resten av mjölken och det avsvalnade smöret och rör till en jämn smet.

Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflorna gyllenbruna.

Lägg dem var för sig på ett galler när de är gräddade.

Servera nygräddade med crème fraiche och kycklingröran, strö gärna också lite finhackad gräslök över.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,


Support us at Patreon


Sagosoppa

Inspiration till att skapa nya rätter kommer från många olika håll, ofta är det någon vän som önskar något eller själv gör något som inspirerar mig att skapa min egen version av det de gör. Ett exempel på det sistnämnda är dagens middag, en härligt tomatdoftande soppa med små köttbullar och fjärilspasta med sitt ursprung i köket hos den goda väninnan Signorina Maria Rosso från Milano.

Säga vad man vill om italienare, men deras mat är härlig och deras språk är underbart. Köttbulle heter polpetta (plural polpette) och en väninna tyckte det lät som något från sagans värld (försvenskat polpettor). För att göra den här rätten mer sagolik innehåller den också farfalle (fjäril) vilket är formen på pastan.

Smaka på hela namnet på rätten, visst låter det gott.
.
Zuppa Rosso con Polpette.
Zuppa Rosso con Polpette

Ingredienser 4-6 portioner:

500 g nötfärs
1 krm salt
1 krm spiskummin
1 krm kanel
1 kg tomater
3 msk tomatpuré
1 gul lök
1 röd lök
1 röd paprika
1 kruka färsk basilika
2 vitlöksklyftor
1 l köttbuljong
6 dl pasta (tex ruote, farfalle eller gnocci)
salt
vitpeppar

Garnering:

basilikablad
ev finhackad gräslök

Tillagning:

Blanda nötfärsen med salt, spiskummin och kanel. Rulla små köttbullar av färsen, cirka 2 cm stora.

Bryn köttbullarna i olivolja så de får lite färg runt om.

Filea tomaterna, det vill säga avlägsna skal och kärnor så endast fruktköttet är kvar.

Ansa den gula och röda löken och hacka fint. Ansa paprikan och skär den i små bitar.

Hacka basilikan fint. Spara några toppar till garnering.

Fräs löken och paprikan i oljan i en kastrull på medelhög värme under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.

Tillsätt tomatfiléerna, tomatpurén och basilikan. Pressa vitlöken över.

Rör om och låt puttra cirka 15 minuter eller tills tomaterna har kokat sönder helt.

Mixa direkt i kastrullen med stavmixer tills eventuella lök-, paprika- och tomatbitar är finfördelade.

Tillsätt köttbuljongen och köttbullarna. Låt koka upp.

Tillsätt pastan. Låt sjuda tills pastan är färdig, den ska ha tuggmotstånd.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg upp i djupa tallrikar och garnera med färsk basilika och eventuellt finhackad gräslök. Servera med ett ljust italienskt bröd till.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , , ,


Support us at Patreon