Trött på julmaten

Det är fyra dagar kvar till julafton och jag är redan trött på julmaten. Idag tar jag en paus från den och serverar en på mitt bord ständigt återkommande pastarätt, det är en av de oftast efterfrågade rätterna bland de som emellanåt gästar mig för lite god mat och trevlig samvaro.
.
.
Mer pasta finns i Lilla Pastaboken

Pasta med curry, äpple och bacon

Ingredienser 4-6 portioner:

4-6 portioner spaghetti
350 g bacontärningar
3 msk olivolja
2-3 tsk curry
1/2 kruka koriander
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2-3 dl grädde
1 äpple
salt
vitpeppar

Tillagning:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, den ska vara al dente.

Hetta upp en stekpanna och bryn bacontärningarna.

Lägg upp baconen att rinna av på hushållspapper, lämna kvar så mycket av fettet som möjligt i pannan.

Tillsätt olivoljan och curryn. Låt fräsa någon minut.

Ansa löken och hacka den fint. Skala vitlöken.

Tillsätt löken i pannan och pressa vitlöken över. Låt fräsa under omrörning så löken blir mjuk utan att få färg.

Tillsätt grädden och låt sjuda några minuter.

Hacka koriandern. Riv äpplet grovt. Tillsätt äpplet och koriandern. Dra pannan från värmen och smaka av med salt och vitpeppar.

Blanda ner såsen i den färdigkokta pastan och lägg upp på varma tallrikar. Strö bacon över.



Inga kommentarer
Kategorier: Recept Taggar:, , ,



Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *